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如何实施保健食品GMP管理

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  良好生产规范(Good Manufacturing Practice, GMP)是为保障食品安全而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。GMP是国际上普遍采用的用于食品生产的先进管理系统,它要求食品生产企业应具备良好的生产设备,合理的生产过程、完善的卫生与质量管理和严格的检测系统,以确保终产品的安全性和质量符合标准。

  1998年卫生部发布了《保健食品良好生产规范》(GB17405—1998),其目的是对保健食品生产中发生的差错和失误、各类污染的可能性降到最低程度所规定的必要条件和管理措施,是保健食品生产全过程的质量管理制度。

   为了确保保健食品GMP在保健食品企业得到有效实施,卫生部2003年发布了《保健食品良好生产规范审查方法和评价准则》,对《保健食品良好生产规范》规定的条款进行了细化和量化,并统一了检查评价标准,使之更加可行,易于操作。目前,各地的卫生监督部门均按照这些规定对生产厂家进行检查,对于不符合的企业,原则上则吊销卫生许可证,取消其生产保健食品的资格。

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